Gustbook

แกงกระด้าง

เครื่องปรุง
ขาหมู (ไม่เอากระดูก) 1 กิโลกรัม หอมแดง 5 หัว กระเทียม 2 หัว พริกไทยป่น 1 ช้อนชา รากผักชี หั่นละเอียด 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1 โขลกกระเทียม หอมแดง รากผักชี เกลือ พริกไทย ให้ละเอียด 2 ต้มขาหมูจนนิ่ม แล้วตักขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่คืนลงหม้อ 3 ใส่เครื่องที่โขลกไว้ เติมน้ำปลา เคี่ยวต่อจนเปื่อย 4 ตักใส่ถาดทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นพอแข็งตัว 5 ตัดเป็นชิ้นพอคำ ใส่จานโรยผักชี

แกงปลาใส่ตูน

เครื่องปรุง

ปลาช่อนหรือปลาน้ำจืดอื่นๆ (ไม่เอาก้าง) 1 ถ้วย ตูน หั่นเป็นท่อน ยาวประมาณ 1-1.5 นิ้ว 5 ถ้วย น้ำมะนาว และน้ำมะกรูด อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา 1 ถ้วย มะเขือเทศ ผ่าครึ่ง 10 ลูก น้ำปลา และเกลือ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป (น้ำต้มกระดูกไก่) 4 ถ้วย น้ำมันพืช

เครื่องแกง

พริกชี้ฟ้าหรือพริกเดือยไก่ 11 เม็ด หอมแดง 5 หัว กระเทียม 1 หัวใหญ่ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ปลาร้าสับ (ปลาช่อนไม่เอาก้าง) 1 ช้อนโต๊ะขมิ้นสดซอย 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด 2. ล้างปลาให้สะอาดตัดเป็นท่อนประมาณ 1-2 นิ้ว 3. นำตูนที่หั่นเป็นท่อนแล้วมาบีบเอาน้ำตูนออก แล้วล้างประมาณ 3 ครั้ง .4.นำน้ำพริกที่โขลกลงผัดในน้ำมัน พอมีกลิ่นหอม แล้วเติมน้ำซุป 5.น้ำเดือดแล้วใส่ตูน พอตูนสุกใส่ปลาลงขณะน้ำแกงเดือด คนพอสุก 6. ใส่น้ำมะนาว น้ำมะกรูด มะเขือเทศ ใบโหระพา ชิมดู ถ้าอ่อนเค็มให้ใส่เกลือ

อินเตอเนต&นักกฎหมาย

ดีค่ะ !!!!!!!!